美食秘籍 原味鸡脚冻 【材 料】 鸡爪 20支 葱 1枝 姜 50公克 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 3大匙 水 800cc 【做 法】 1.鸡爪剪去指甲，去骨洗净，放入滚水中汆烫，捞起放入锅中。 2.将材料B和调味料的所有材料放入作法1的锅中。 3.煮开后转小火，煮50分至胶质流出，将辛香料捞除，连鸡脚和汤汁一起盛至容器中。 4.待冷却后放入冰箱冷冻，不需解冻即可食用。 【备 注】 煮好的鸡脚冻冷却后，要放入冷冻保存，保存时间可以维持较久，如果放冷藏，比较容易快坏。
