- 【做 法】
- 1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊。
- 2.搅打至蛋糊出现浓稠有纹路状后，再用刮刀勾起蛋糊，当蛋糊呈现出流状，可垂下约2~3公分即可。
- 3.加入过筛后的低筋面粉，再用刮刀轻轻的拌匀，直到看不到面粉的颗粒为止。
- 4.取出1/3步骤3的面糊后，加入沙拉油、奶水一起拌匀。
- 5.再将步骤4的面糊倒入步骤3剩余的面糊中一起混合搅拌均匀。
- 6.将步骤5的面糊倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。
- 7.将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。。
- 8.先用手在烤模边缘压挤蛋糕后，再向内压扣蛋糕。
- 9.将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上，用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘