美食秘籍 五味凉面 【材 料】 熟凉面 150公克 鸡胸肉 15公克 小黄瓜丝 少许 蛋皮丝 10公克 五味酱 适量 葱花 1小匙 红辣椒末 少许 五味酱 适量 【做 法】 1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥乾，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。 2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。 3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。
