美食秘籍 杏蕈口口香 【材 料】 杏鲍菇 3支 五花肉 300公克 干辣椒 10公克 豆豉 5公克 葱段 5公克 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 1小匙 红油 1/4小匙 米酒 1/2小匙 香油 少许 糖 1/4小匙 【做 法】 1.杏鲍菇、五花肉切成薄片备用。 2.热锅，倒入稍多的油，放作法1的杏鲍菇片、五花肉片炸至酥脆，取出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油，放入干辣椒、豆豉爆香，再放入葱段、杏鲍菇、五花肉片及所有调味料炒匀即可。 【备 注】 菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火侯别太大，建议以小火慢炸，千万别心急，以免产生焦苦味。 约 15 分钟
