美食秘籍 炸鸡块 【材 料】 鸡胸肉 1斤 蛋 3个 面粉 1杯 面包粉 1杯 盐 少许 蕃茄酱 少许 保洁膜 2张 白胡椒粉 少许 【醃 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 蛋 1个 面粉 1大匙 【做 法】 (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦乾，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入醃料醃30分钟使之入味。 (2)将醃好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 (3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。 (4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
