- 食材
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全蛋 3颗
牛奶 50g
植物油 30g
低筋面粉 60g
二号砂糖 30g
香草籽酱 些许
兰姆酒 2g
蜂蜜 10g
小型苹果 1颗
这份用气炸锅就能做的古早味蛋糕食谱，经过拿拿抠的改良，口感比传统古早味蛋糕更湿润绵密，上方点缀的苹果片带有酸气，综合了整个蛋糕的口感，让人越吃越涮嘴！
1
苹果去籽去蒂后，切薄片泡盐水备用。
2
将3颗全蛋的蛋白跟蛋黄分开，蛋黄打散后倒入牛奶跟沙拉油拌匀，接着再倒入蜂蜜混合均匀。
3
放入香草籽酱、兰姆酒拌匀，将低筋面粉过筛，分2次拌进蛋黄液中。
4
开中速将蛋白打发，分两次倒入砂糖，蛋白打至起泡后加第1次糖，泡沫质地变细致时加第2次，最后打至湿性发泡即可。
5
将打发的蛋白霜，分两次以切拌的方式，快速拌进蛋黄液中，做成面糊。
6
6吋的烤模铺上烘焙纸，将拌好的面糊倒进烤模中，面糊倒至5分满。
烘烤时面糊会膨胀，为了避免膨胀的面糊碰到气炸锅烧焦，面糊最多建议装至6分满。
7
面糊铺平后，把空气震出，用苹果片在面糊上排出玫瑰花。
8
烤模放进气炸锅中，以150度烘烤20分钟。
用烤箱则以180度，烘烤25分钟。
9
用蛋糕测试针（或筷子）戳入蛋糕的中心，取出后查看面糊是否沾黏，若有沾黏，再以150度烘烤3分钟，并再测试一次，面糊没有沾黏即可。