美食秘籍 虾仁春卷 【材 料】 鲜虾仁 600g 鱼浆 200g 荸齐 300g 豆皮 4张 【调 味 料】 糖 1小匙 盐 1/4小匙 香油 1小匙 橄榄油 1小匙 【做 法】 1.先将虾仁洗净；荸齐洗净去皮、切成小丁备用。 2.将作法1的虾仁、荸齐丁和鱼浆放入大碗中混匀，再加入调味料一起拌匀醃渍备用。 3.取一春卷皮摊开，放入适量作法2馅料后将春卷皮卷起，两边多余的饼皮往内折入，最后以面粉糊将两侧封口，再包起即可，重复以上作法至材料用毕。 4.热一油锅，转中火热后把春卷放入炸约3分熟后转小火；其表皮呈现金黄色捞起即可。
