美食秘籍 酥炸南乳鸡 【材 料】 A.鸡肉 8两 B.太白粉 1小匙 低筋面粉 1大匙 沙拉油 1小匙 水 适量 【醃 料】 蛋 1颗 南乳 1/4块 砂糖 少许 鸡粉 少许 香油 少许 【做 法】 (1)将鸡肉洗净后切片，以所有醃料醃渍约30分钟至入味备用。 (2)将材料B混合均匀成面糊后，与作法1的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面糊。 (3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉片放入油锅后，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉外表呈金黄色后即可。
