美食秘籍 蒜香鱼丁烩饭 【材 料】 鲷鱼 1片 白饭 1碗 西芹 2支 红萝卜 50公克 玉米笋 2支 蒜头 5粒 辣椒 1/3条 【调 味 料】 黑胡椒 少许 盐 少许 香油 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 2大匙 水 100㏄ 【做 法】 1.鲷鱼洗净切成小丁状，再放入滚水中汆烫后，捞起沥干备用。 2.将西芹、红萝卜、玉米笋都切成小丁状；蒜头、辣椒切片备用。 3.取一个炒锅先加入一大匙沙拉油，以中火将作法2的材料炒香。 4.再加入作法1的鱼丁和所有的调味料后，再轻轻的翻炒均匀即可。 5.白饭装入碗中，再将作法4放在饭上即可。
