美食秘籍 蛤蜊蒸鲜菇 【材 料】 蛤蜊 200公克 鲜香菇 3朵 金针菇 30公克 秀珍菇 30公克 姜丝 10公克 葱花 10公克 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 米酒 1大匙 香油 1/2小匙 【做 法】 1.先将蛤蜊静置泡水吐沙；香菇、金针菇、秀珍菇洗净，备用。 2.取一容器将作法1的材料放入，再加入所有的调味料后放入蒸锅蒸熟。 3.蒸熟后取出容器，再撒上葱花即可。 【备 注】 虽然现在市面上的蛤蜊都有先处理吐沙过，但还有些没有吐得很干净，买回家还是要先泡水一下，另外蛤蜊因本身就有盐味，所以料理时盐不可加太多，要斟酌份量。
