美食秘籍 日式柴鱼炸豆腐 【材 料】 A.芙蓉豆腐 2块 B.玉米粉 30公克 鸡蛋 2个 柴鱼丝 20公克 【调 味 料】 鲣鱼酱油 1大匙 味淋 1茶匙 高汤 1大匙 萝卜泥 1大匙 【做 法】 1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。 2.蛋打散成蛋液备用；调味料调匀成酱汁备用。 3.将作法1的芙蓉豆腐块，均匀沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴鱼丝。 4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法3的豆腐块放入锅中，以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时淋上作法2的酱汁即可。
