美食秘籍 法式薄饼(1) 【材 料】 A.低筋面粉 300公克 全蛋 150公克 蛋黄 20公克 细砂糖 5公克 奶油 75公克 沙拉油 20公克 牛奶 750公克 B.布丁馅 适量 打发鲜奶油 适量 蓝姆酒 2大匙 【做 法】 1.将低筋面粉过筛；奶油隔水融化，备用。 2.将所有材料A全部倒入搅拌盆内拌匀成面糊。 3.将拌匀好的面糊盖上保鲜膜静置30分钟备用。 4.热一平底锅，转小火，取一匙作法3的面糊倒入平底锅内，煎至底部的面糊熟且有金黄色纹路，即成饼皮取放凉备用。 5.重复作法4，煎约10片饼皮 6.材料B搅拌均匀成馅料。 7.取1片饼皮，均匀抹上馅料，再盖上1张饼皮，重复至饼皮用毕即可。
