美食秘籍 葱绿鱼柳 【材 料】 葱尾 50公克 鲷鱼片 200公克 红甜椒 40公克 黄甜椒 40公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 【调 味 料】 A.龟甲万甘醇酱油 1/2大匙 B.龟甲万甘醇酱油 1小匙 米酒 1小匙 蛋液 1大匙 太白粉 适量 【做 法】 1.鲷鱼肉洗净切条状放入调味料B拌匀醃10分钟；葱尾、红黄甜椒切小段，备用。 2.热锅，放入适量的游，放入作法1的鲷鱼过油至变白色，取出沥油备用。 3.作法2锅中刘少许油，放入蒜末、姜末爆香。 4.再放入葱尾、黄甜椒、红甜椒拌炒一下，放入鱼柳、调味料A炒匀即可。 【备 注】 鱼片是很容易熟的食材，所以事先过油，最后再加入拌炒，就可以维持肉质鲜嫩，但在过油时只要表面变白色就可以捞出了。 时间：约15分钟
