美食秘籍 腊肠烘蛋 【材 料】 腊肠 30公克 黄甜椒丁 10公克 蘑菇丁 10公克 鸡蛋 5颗 【调 味 料】 盐 1/4小匙 黑胡椒 1/4小匙 【做 法】 1.将腊肠放入沸水中煮约3分钟后去硬皮，再切薄圆片备用。 2.热锅，放入腊肠以小火炒香，再放入蘑菇丁、黄甜椒丁炒匀。 3.鸡蛋打散，加入所有调味料打匀，再加入作法2的腊肠片、蘑菇丁及甜椒丁。 4.热平底锅，倒入少许油，放入作法3的蛋液，放入烤箱以150℃烘烤约5分钟至熟即可。 【备 注】 一般有塑胶把手的平底锅不能直接进烤箱，以免融化；需使用铸铁锅或是一体成型的金属锅，也可以使用焗烤盅。
