- 食材
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冬粉35g（7GL）
红甜椒1/2个（依大小）
红萝卜1/3个（依大小）
四季豆7根
芝麻少许
香菜少许（可省略）
- 酱料
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酱油1大匙
盐1/5小匙
砂糖1/2小匙
磨过的胡椒粒 少许
- 调味料
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冬粉：芝麻油1大匙
蔬菜：盐2撮
减糖甩油要注意饮食GI值（升糖指数），但你知道GL值（升糖负荷）其实更关键吗？GL值的计算是将「食物GI值」与「碳水化合物分量」一并纳入考量，除了可以帮助你选择食物种类，还能精准掌控碳水化合物的摄取量，因此更能稳定血糖。
本料理GL值：11
1
将红萝卜去皮、切细丝。甜椒去籽后，洗净、切细丝。酱料食材放入碗中拌匀。
2
将洗净、去头尾及两侧筋丝的四季豆和1/2小匙盐（材料分量外）放入滚水中，汆烫1分钟左右，再冲冰水、沥干水分。烫过的四季豆切成3cm长。
3
冬粉放入滚水中煮7分钟。捞出冬粉后，以流水稍微冲过后沥乾，再加1大匙芝麻油搅拌。在预热的平底锅中加1大匙食用油（材料分量外），放入拌过芝麻油的冬粉，以中火炒2分钟。将炒好的冬粉盛入盘中。
4
在预热好的平底锅中加1大匙食用油（材料分量外），放入红萝卜、甜椒、四季豆和2撮盐，以大火炒1分钟。
5
在冬粉上面均匀放上炒蔬菜，再撒芝麻和香菜。要吃的时候再倒入酱料拌匀即可。
也可以额外准备一些细的生菜丝当装饰。