美食秘籍 南洋椰汁烩饭 【材 料】 鸡腿肉 4两 青椒 1/2两 红甜椒 1/2两 黄甜椒 1/2两 洋葱 1/2两 胡萝卜 1/2两 青葱 1根 老椰子壳 1个 黄金炒饭 6两 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 鲜鸡晶 1/4小匙 太白粉 1小匙 B.奶油 1小匙 椰奶 1/3大匙 盐 适量 水 80cc 【做 法】 1. 青葱洗净并切段；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜洗净并切块，以沸水汆烫后捞起沥干备用。 2. 鸡腿肉洗净切丁，以调味料A醃至入味后，热油锅，以中火快炒过油后随即捞起将油沥干备用。 3. 将奶油放入锅中加热后，再将水下锅煮开，放入作法1的材料及作法2的鸡肉丁、椰奶及适量的盐调味一下即可起锅，放入老椰子壳里与黄金炒饭一同时食用。
