美食秘籍 葱爆猪肝(1) 【材 料】 猪肝 300公克 青葱 2支 蒜末 5公克 蒜末 5公克 肉臊卤汁 50㏄ 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 米酒 1小匙 酱油 1小匙 乌醋 1小匙 【做 法】 1.猪干洗静切片；青葱洗净切小段，将葱白、葱绿区分，备用。 2.将作法1的猪肝放入油锅中，炸至表面变色立刻捞出沥油。 3.热锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末与作法1的葱白爆香。 4.放入作法2的猪肝片、所有调味料与肉臊卤汁一起翻炒均匀，再加入葱绿以大火快炒入味即可。
