美食秘籍 芋头饼 【材 料】 低筋面粉 150公克 蛋 1颗 油 620㏄ 糖 30公克 水 250㏄ 芋头 180公克 炒熟白芝麻 45公克 【做 法】 1.低筋面粉过筛，蛋打散成蛋液，与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠状面糊备用。 2.芋头去皮，切成粗条状，沾裹面糊备用。 3.锅中倒入油600㏄加热至185℃，用锅铲铲起数条作法2成一小堆，撒上炒熟白芝麻，轻轻推入锅中油炸，炸至芋头熟透，表面呈金黄色，起锅，放在家用纸巾上沥干油分即可。
