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关于川菜 四川料理号称西辣美食，最大的特色在于层出不穷的调味手法，也因此造就了有「百菜百味」之称的经典川菜，而当中尤以麻辣鲜香的劲道最为人垂涎！ 川菜口味着重「七滋八味九杂」。所谓的七滋指的是酸、甜、苦、辣、麻、香、咸；八味则涵括了鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味与椒麻；九杂则指川菜用料复杂的程度。 本道椒汁白肉运用了新鲜花椒粒、泡椒的鲜麻口感，吃在嘴里，麻辣与浓郁的香气将圈绕舌尖，余味缭绕。