美食秘籍 醃渍杨桃与浓缩杨桃汁 【材 料】 杨桃 800公克 甘草 2片 糖 300公克 盐 15公克 【做 法】 1.杨桃洗净、擦干水分，先切去头、尾、边缘后，再分切成5条长条状，接着切除中心硬蕊，备用。 2.将作法1的杨桃加入盐拌抓均匀后，再依序以排放一层杨桃、撒入一层糖的方式，将所有的杨桃与200公克的糖排放入玻璃瓶罐中，接着放入甘草片后封紧瓶盖。 3.将作法2存放在阴凉干燥处，约3天后将自然出水的杨桃汁倒出煮滚沸，并加入100公克的糖一起拌煮至糖融化后熄火待凉，接着再将汤汁倒回瓶中保存。 4.保存约30天，此即为醃渍杨桃与浓缩杨桃汁。
