美食秘籍 红烧豆腐(6) 【材 料】 鸡蛋豆腐 1.5盒 五花肉片 50公克 干香菇 40公克 红萝卜 15公克 甜豆荚 50公克 葱段 1支 蒜片 2颗 太白粉水 1大匙 香油 1大匙 水 5大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 胡椒粉 少许 细糖 1小匙 【做 法】 1.干香菇泡发切片；红萝卜洗净去皮切片；甜豆荚去粗丝切段；鸡蛋豆腐切块，备用。 2.热油锅油温约160度，将作法1的鸡蛋豆腐放入锅中，炸至金黄后捞起沥油。 3.热锅加入适量沙拉油，爆香五花肉片，再放入作法1的干香菇片、红萝卜片与葱段、蒜片一起爆香。 4.作法3的材料炒香后，放入炸好的鸡蛋豆腐、酱油、水略烧煮，再加入胡椒粉、细糖，盖上锅盖闷煮约30秒，再放入甜豆荚拌炒，以太白粉水勾芡后淋上香油即可。
