- 食材
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紫地瓜680克
杏仁奶（Almond Milk）180c.c.
枫糖浆45c.c.
椰子油15c.c.
柠檬汁15c.c.
香草精5c.c.
姜粉2.5克
肉桂粉5克
荳蔻粉适量
丽滋饼干1,000克
奶油45克
- 调味料
- 盐适量
1
平底锅开大火融化奶油，将丽滋饼干放入塑胶袋，以擀面棍压碎成泥后放入容器，加入融化奶油拌匀，即为派皮。
若无干面棍可以宝特瓶替代，丽滋饼干可用苏打饼干替代。
2
烤盘底层均匀抹上一层油，铺上派皮，并用手或汤匙压平，放进冰箱冷冻1小时备用。
3
起一锅滚水放入紫地瓜，以中火煮10∼15分钟，取出放凉后去皮，用汤匙压成泥状。
紫地瓜可用一般地瓜替代。
4
将紫地瓜泥与未用到的其他所有食材拌匀，再加盐调味。把地瓜泥平均铺在冷冻过的派皮上，再冷冻约3小时，取出后依个人喜好分切、摆盘即可。
香草精、肉桂粉、荳蔻粉用于增添香气，可依个人喜好添加。
※本回示范约为2人份