- 食材
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菠菜300克
皮蛋1个
咸蛋1个
蒜头（拍破）8瓣
姜丝2克
盐少许
白胡椒粉少许
植物油1大匙
高汤1碗
「浓汤时蔬」 只用皮蛋、咸蛋便能轻松煮出咸鲜浓厚的高汤，炸蒜头的甜软与香气，用来煮任何绿叶蔬菜都很美味。如果可以，请务必使用猪油代替植物油，风味更佳。 用青江菜、娃娃菜、生菜代替菠菜同样美味。
1
将皮蛋和咸蛋洗净，去壳，切成方粒。
2
将菠菜处理干净，切成长段。
3
热锅后加入植物油，放入蒜头炸至微微焦黄。
4
放入姜丝、皮蛋粒和咸蛋粒略微翻炒。
5
加入高汤、白胡椒粉煮沸。
6
放入菠菜煮熟，用盐调味即可。