美食秘籍 芥末辣椒酱 【材 料】 姜 15公克 醃渍辣椒 100公克 芥末粉 25公克 【调 味 料】 冷开水 40cc 盐 8公克 温开水 30cc 沙拉油 100cc 香油 适量 细砂糖 2大匙 白醋 1大匙 【做 法】 1.姜、醃渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。 2.芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。 3.起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃，放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟，呈现浓稠后起锅。 4.待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。
