美食秘籍 鱼高汤(2) 【材 料】 鱼骨 3公斤 奶油 100公克 白葡萄酒 50cc 水 6500cc 红萝卜 1根 西芹 2根 番茄 1颗 白菜 1/4颗 玉桂叶 3片 百里香 1汤匙 洋葱 2颗 蒜头 10颗 【做 法】 蔬菜切细，将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮，然后倒入白葡萄酒略煮后，再加水煮至滚开后捞除浮渣，以慢火再煮1小时即可。
