- 食材
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五花肉600g
葱5根
姜1块
蒜头2颗
辣椒1支
月桂叶3片
- 调味料
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酱油1大匙
味醂1大匙
红趜酱3大匙
绍兴酒5大匙
1
葱对半切，姜切片状备用。
2
将压力锅热锅完成后，不倒油放入整块五花肉煎至两面变色。
五花肉先煎再卤可逼油，也可将肉汁锁在里面。
3
加入所有的调味料与五花肉拌匀，放入葱、姜、蒜头、辣椒、月桂叶，上压焖煮，待压力锅内温度达摄氏120度后转小火，续煮8分钟后关火。
4
待五花肉微凉，取出切成肉片即可盛盘。
※本分量为2人份。材料可在超市、大卖场、传统市场购得。