美食秘籍 芽白乌参 【材 料】 芽白菜 2株 乌参 2条 葱段 15公克 姜末 10公克 太白粉水 少许 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 2大匙 胡椒粉 少许 糖 1茶匙 水 1小碗 【做 法】 1.将乌参、芽白菜洗净；乌参纵剪一刀后，芽白菜汆烫后塞入乌参中备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入葱段、姜末爆香，放入所有调味料烧开，再放入作法1的乌参。 3.以小火烧煮至汤汁略乾，再以太白粉水勾芡汁即可。 【备 注】 海参属于较难入味的食材，通常都以勾芡的方式将调味包裹起来。而市售海参有分干货与已泡发两种，由于要发发海参费时费工，在家料理建议够买已发泡的海参，可省去麻烦。 约15分钟
