美好的一天从喝杯好咖啡开始！就让爱喝咖啡也懂咖啡的行家一步步示范，用简单的器材和步骤就能煮出咖啡的好味道，随时犯了「咖啡瘾」，也能轻松在家煮出一杯香浓的咖啡！
目前台湾市面上常见的咖啡种类约有30多种，来自世界各地，主要以位在南北纬25度的全球咖啡带的中南美洲、东南亚、非洲，品质较好的是巴西豆、肯亚豆。台湾咖啡豆的特色以香醇、不酸涩且带点微微焦糖香气，产地则以云林古坑荷苞山、华山、嘉义阿里山、梅山、南投的惠荪林场、花莲瑞穗、富里，以及三峡、板桥、汐止、水冷坑一带。 先看！美味咖啡 5 大条件 好喝的咖啡口感有3大特色，入口时必须温和柔顺、酸度适中且香气浓郁，三者缺一不可！想要煮出能达到这3个条件的咖啡品质，事前准备功夫可不能少。
1 咖啡豆品质 从品种等级优劣的挑选，到味道的喜好，都能成就煮出的咖啡的美味标准。行家解释，目前市面上的咖啡豆品种主要以阿拉比卡种为主，分为Arabica、Robusta两个原种，其中Arabica是较优质的咖啡豆，咖啡种类多半以产地来做区分，挑选时可多做专业询问与比较。
2 烘焙的技术 咖啡豆烘焙常分为最浅焙、浅焙、深焙、重深焙4种程度，浅焙的咖啡豆风味偏酸，重烘焙的咖啡豆则浓呛带甘，可依个人喜好选择。
3 混合的技术 单一咖啡豆煮出的咖啡会比较单调，可以用3～6种咖啡豆以特定比例调和提味，让咖啡味道更稳定、具层次感。 要调和多种咖啡豆，必须要先充分了解每一种豆子的独特性与味道，调和的比例才会恰当，这个方式就跟香水调香、调酒的原理相同。
4 水质的选择 水质分为硬水和软水两种，硬水是碱水，能煮出香气浓烈的咖啡；软水偏酸性，煮出的咖啡口感较柔顺，水中矿物质最好介于100～200ppm之间。
5 水温的控制 摄氏88～95度的水温最适合冲泡咖啡，超过摄氏 95 度时，咖啡会苦涩，低于摄氏88度煮出的咖啡则会过于稀薄。
