- 【做 法】
- (1)整棵高丽菜先去掉菜心，再切十字，让高丽菜分成4份。
- (2)将高丽菜放入煮沸的水中，高丽菜汆烫后会变软，也会一叶叶脱落，将高丽菜夹起后，泡在冷水中待凉备用。
- (3)四季豆与红萝卜条也放入热水中汆烫，并加入少许盐，熟后捞起，泡在冷水中待凉，再沥干水份备用。
- (4)将油渍鲔鱼片罐头打开，将汤汁沥掉去除不用。
- (5)取一片高丽菜叶，如果有硬骨部分，略切平，依序放入四季豆、红萝卜条、鲔鱼片、沙拉、白饭等，并如同春卷般卷起固定，切段后即可食用。
- 【备 注】
- 切记在包菜卷时，一定要包紧密，这样在切开时，材料才不会掉出来。