- 食材
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法国面包 1段
广东A菜 2片
红萝卜(切丝) 40g
白萝卜(切丝) 40g
小黄瓜(切丝) 30g
香菜(切段) 5g
猪梅花肉片 80g
马铃薯(蒸熟压泥) 50g
鸡胸肉(烫熟) 40g
无盐奶油 20g
- 调味料
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白醋 100c.c
糖 30g
美极鲜味露 10c.c
盐 适量
白胡椒粉 适量
料多味美，口感丰富的越南法国面包，是越南街边常见的国民小吃，酸甜脆口的醃萝卜，中和了肉片的油腻感。使用鸡胸肉跟马铃薯泥混合，取代原来的猪肝酱，在家自制更方便，不喜欢猪肝的人也能开心品尝。
1
白萝卜跟红萝卜切丝，加盐抓醃至出水后，把水倒掉，再倒入醋、糖醃渍。
2
将马铃薯泥、切碎的鸡胸肉、盐、白胡椒，混合均匀。
原本的越南法国面包，会加猪肝酱，在家自制猪肝酱较麻烦，用这种方式可以做出类似猪肝酱的口感。
3
法国面包切半，起锅放入奶油，待奶油融化后，将面包切面朝下，煎至金黄上色后起锅备用。
4
猪肉片用鲜味露醃渍，放入锅中煎熟后起锅。
5
取一片面包，依序放上马铃薯鸡肉泥、生菜、肉片、醃萝卜、小黄瓜，再盖上另一片面包即可。