- 食材（400ml 模1个）
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地瓜1条（带皮约330g）
寒天粉3g
水180ml
砂糖40g
奶油5g
甘纳豆20g
盐1撮
利用地瓜的香甜滋味做出风味朴实。不论老少，看了都会心花怒放的和菓子。
1
地瓜削下一层厚厚的皮之后泡水，并且每10 分钟换水一次。相同步骤重复2、3 次以去除涩味。
2
放入充满蒸气的蒸笼里，蒸软之后趁热过筛。
3
水倒入锅中，加入寒天粉与砂糖，用小火将寒天粉煮至溶化之后分三次倒入2 中，每次都搅拌均匀。全部都加进去之后熄火。
4
加入置于室温底下退冰变软的奶油、甘纳豆与盐，略为搅拌之后，注入内侧沾湿的方形果冻分割模中，表面整平。接着将沾湿的保鲜膜紧密贴放在上，并且置于冰箱冷藏凝固。
5
脱模后切成适口大小，盛盘即可。
口味变换MEMO
南瓜香栗羊羹：地瓜换成相同分量的南瓜，甘纳豆换成相同分量的甘露栗子即可。