美食秘籍 蒜味醃蛤蜊 【材 料】 蛤蜊 500公克 红辣椒片 15公克 姜片 适量 甘草 3片 酱汁： 酱油 3大匙 蒜片 15公克 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 热开水 3大匙 【做 法】 1.蛤蜊洗净泡入盐水中静置吐沙，使用前捞起，备用。 2.烧一锅水至沸腾，放入作法1蛤蜊汆烫至壳微开，捞起备用。 3.所有酱汁材料调匀成蒜味酱汁，备用。 4.取作法2蛤蜊、红辣椒片、姜片、甘草，一起倒入作法3蒜味酱汁中拌匀，放入冰箱冷藏浸泡一天至入味即可。
