美食秘籍 三杯杏鲍菇(2) 【材 料】 杏鲍菇 300公克 姜 50公克 红辣椒 2根 蒜片 20公克 九层塔 20公克 【调 味 料】 胡麻油 2大匙 三杯酱 4大匙 米酒 2大匙 水 1大匙 【做 法】 1.杏鲍菇洗净切滚刀块状；姜洗净切片；红辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用。 2.热一锅油，以大火将杏鲍菇炸至外观呈金黄色，捞起沥油。 3.洗净锅子，热锅，加入胡麻油以小火爆香蒜片、姜片和红辣椒，放入作法2的杏鲍菇块和其余的调味料，以大火煮至滚沸后，持续翻炒至汤汁略收乾，再加入九层塔略拌炒即可。
