- 食材
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肋眼牛排500克（可依个人喜好选择不同部位、重量的牛排）
玉米油300c.c.
蒜头2颗
黑蒜头1颗
小番茄1颗
迷迭香适量
橄榄油适量
- 调味料
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盐适量
白胡椒适量
1
锅内倒入玉米油、放入蒜头，以小火煮40分钟，即为油封蒜头。用果汁机将黑蒜头打成泥，倒入容器中备用。
2
小番茄对半切开，撒上橄榄油、盐、白胡椒粉、迷迭香备用。
3
肋眼牛排下锅以中火煎3分钟，翻面再煎3分钟，起锅放入一般小烤箱烤2分钟，取出后静置5分钟，回锅以中火将双面各煎20秒。
4
牛排起锅后对切成2份，以小番茄、迷迭香、油封蒜头、黑蒜泥摆盘装饰即可。
※本示范分量为2人份（图中拍摄成品为1人份），示范食材皆可在超市、卖场、传统市场购得。