美食秘籍 清蒸鱼(6) 【材 料】 鲜鱼 1尾 姜片 5片 葱段 6支 姜丝 10公克 葱丝 10公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 淡酱油 1大匙 鲜美露 1大匙 乌醋 1小匙 糖 1/2大匙 水 3大匙 【做 法】 1.鲜鱼洗净拭干备用。 2.取一盘放上姜片，再放上鲜鱼与葱段，淋上米酒再盖上包鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟。 3.取出作法2的鲜鱼，挑除葱段，放上葱丝、姜丝与辣椒丝备用。 4.热锅，倒入1大匙红葱油，加入其余调味料，以小火煮至沸腾，淋在作法3的鲜鱼上即可。
