美食秘籍 薄荷马芬 【材 料】 奶油 141公克 糖粉 128公克 全蛋 204公克 低筋面粉 256公克 泡打粉 8公克 牛奶 50公克 新鲜薄荷叶碎 13公克 【做 法】 1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。 2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。 3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再依序加入牛奶和新鲜薄荷叶碎拌匀成面糊。 4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。 【备 注】 每个约75公克/10个