芝麻葱仔饼

食谱:芝麻葱仔饼

  • 【做 法】
  • 1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中,倒入温水,以杆面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。
  • 2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防止表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。
  • 3.将作法2醒过的面团揉至表面光滑,再将面团均分成六份备用。
  • 4.将葱花与香油拌匀后,再加入白胡椒粉及花椒粉拌匀成馅料。
  • 5.将作法3的六份面团分别杆开,杆成直径约6公分,包入作法4的馅料,略压扁后,于面团表面沾上少许水,再沾上白芝麻备用。
  • 6.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法5的面团,以小火煎至两面金黄即可。