美食秘籍 咖哩排骨(2) 【材 料】 排骨 200公克 马铃薯 100公克 红萝卜 80公克 红葱末 20公克 蒜末 20公克 洋葱末 50公克 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 盐 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 椰浆 200㏄ 水 200㏄ 【做 法】 1.排骨洗净沥干水份备用；马铃薯及红萝卜去皮洗净切小块，备用。 2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香红葱末、蒜末及洋葱末，再加入作法1的排骨，转大火翻炒至排骨表面变白，加入咖哩粉略为拌炒。 3.于作法2锅中加入水、作法1的红萝卜块及椰浆，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火煮约20分钟。 4.续将作法1的马铃薯块加入作法3的锅中，以小火续煮约10分钟至汤汁略为浓稠，最后加入其余调味料调味即可。
