- 食材（1人份）
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鸿喜菇 1大朵
玉米笋 2根
嫩豆腐 1块
青葱 1支
鸡蛋 2个
水 300c.c.
燕麦 3大匙
盐、黑胡椒 适量
豆腐鸡蛋燕麦粥是一道快速、简单、省钱的减肥料理，不只营养丰富（高纤、高蛋白）也很美味，当成早餐吃非常养生喔！想要维持身体健康、体态良好、补充元气等等，都可以在家动手做喔～
对抗新型冠状病毒(COVID-19)→ 养生抗病食谱
1
鸿喜菇底部切除，剥成小朵。玉米笋切小丁，豆腐切块，青葱切葱花，鸡蛋打散成蛋液。
菇类、玉米笋可以换成其他喜欢的菇类、蔬菜。
2
平底锅下适量油，放入豆腐香煎至两面金黄，推至旁边，再下鸿喜菇、玉米笋炒香。
3
加水300c.c.，煨煮至滚起，加入燕麦拌匀，再用盐、黑胡椒调味。
燕麦后加，才不会因为久煮变得很烂。
4
均匀舀入蛋液，不用搅拌，静置小火煮2分钟，盛盘洒上葱花即可。