美食秘籍 梅汁拌莲藕 【材 料】 莲藕 300公克 姜丝 10公克 辣椒 1条 紫苏梅肉 40公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 糖 1茶匙 白醋 1茶匙 【做 法】 1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，切薄片，放入滚水中汆烫约30秒，捞出用冷水冲凉、再沥干水分，备用。 2.辣椒去籽、切丝；紫苏梅肉剁碎，备用。 3.将作法1的莲藕片置于盆中，加入作法2的紫苏梅肉、辣椒丝与姜丝、盐、糖、白醋后拌匀即完成。 【备 注】 酸酸甜甜的紫苏梅，那种酸入心的滋味最令人难忘，但入口后的甜蜜也让味蕾惊艳，与莲藕凉拌更显爽口。
