美食秘籍 起士蛋糕 【材 料】 A.奶油起士 340公克 玉米粉 20公克 细砂糖 25公克 蛋黄 40公克 动物性鲜奶油 25公克 B.蛋白 80公克 细砂糖 60公克 塔塔粉 10公克 装饰： 镜面果胶 适量 【做 法】 1.将奶油起士、玉米粉、细砂糖一起搅拌软化后，再加入鲜奶油拌匀，备用。 2.把材料B用搅拌器一起打发至湿性发泡，再加作法1的面糊一起拌均匀，备用。 3.准备6个椭圆形8公分的模型，并于每个模型内部均匀的涂上一层奶油后，将作法2分别倒入6个模型中。 4.再将作法3放入已预热好的烤箱里，并以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤约15分钟后，再将炉门稍微打开并关掉上火，再继续烘烤约50分钟后即取出静置至完全冷却后才能完全脱模，最后再涂上镜面果胶即完成。
