- 食材
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黄豆芽400g
红萝卜丝1／3条量
青葱段2根量
蒜碎2大匙
- 调味料
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盐1大匙
糖半匙
麻油少许
黄豆芽是韩国人常用食材，过去韩国生活不是太富裕，不易吃到肉，黄豆芽就是很好的蛋白质来源，所以不只小菜有黄豆芽，煮汤也常用到，算是韩国很基本的食材。
1
煮一锅滚水，水量需可盖过黄豆芽，水滚后依序放黄豆芽、红萝卜丝。
2
再次等水大滚后，要多等20秒让豆子熟透，才不会有生味。
目测黄豆芽若已呈半透明状，即可起锅。
3
将黄豆芽泡入冰水内，增加脆度，黄豆芽沥干后，加入盐、糖、蒜碎、青葱段拌匀，最后加麻油略拌、放凉即可食用。
※本食谱为4人份。