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将黄豆芽洗净，滚水煮10分钟；海带芽先以热水浸泡1分钟，再放入滚水中煮1分钟；金针菇去头、洗净，滚水煮20秒，捞出沥干。

黄豆芽、海带芽、金针菇、辣椒末放入大碗，加味醂、昆布酱油、姜末、香油、白芝麻拌匀，加葱花或蒜末点缀即可食用。