- 【做 法】
- 1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起拌匀。
- 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌匀。
- 3.将过筛的低筋面粉加入作法2中搅拌均匀，即为面团。
- 4.把面团平均分成两等份，取其一份面团放入塑胶袋中，用杆面棍杆平后放入冰箱冷藏约15分钟，等面团冰硬后取出。
- 5.另一份面团放入铺有一层塑胶袋的烤盘中（面团上铺一层塑胶袋），用手用力整型压平后再抹上一层蓝莓酱，最后将作法4冰硬的面团叠在蓝莓酱上。
- 6.在面皮的表面上刷上一层蛋液后，再用叉子戳出一些细孔，并放置于烤箱上层以170℃约烤30分钟即可。
- 7.食用前可先筛上一些糖粉，再以刀子切成块状。