美食秘籍 苦瓜炆花蟹 【材 料】 花蟹 600公克 苦瓜 300公克 【调 味 料】 树子 10公克 姜片 10公克 蒜片 10公克 米浆 10公克 砂糖 1/2小匙 【做 法】 1.将花蟹放入180℃油锅中，以中火炸约30秒捞起备用。 2.苦瓜放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。 3.将调味料、花蟹与苦瓜一起放入锅内，用小火慢煮约2分钟，至汤汁收干即可。 【备 注】 在市场中贩卖的花蟹通常是活的，算是新鲜的海产，所以比人工养殖或是死的海鲜类要来得卫生，只要用清水冲洗一下就可以直接拿来料理了。
