美食秘籍 绍兴醉虾(3) 【材 料】 草虾 300公克 红枣 6个 枸杞 少许 党参 3支 当归 2片 川芎 5片 【调 味 料】 盐 1大匙 糖 2大匙 绍兴酒 300cc 水 600cc 米酒 少许 葱 1支 姜 少许 【做 法】 1、准备一个深锅，放入水和少许米酒，再放入红枣、党参、当归、川芎，煮约20分钟，再加入枸杞、盐及糖后，待冷却再加入绍兴酒，放入冰箱中。 2、另备一个锅，将葱、姜、少许米酒加入，待水滚后，放入虾煮约3分钟捞起，直接放入作法1的绍兴酒醃汁中，放入冰箱冰存醃泡1天即可。 【备 注】 绍兴酒可以加水调稀释些，依然保有淡淡的绍兴香气，如此ㄧ来，就能减少价格较高的绍兴酒用量；而中药材要省钱，可至中药店秤量零买，就不用ㄧ次买太多。
