- 食材
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牛肉片10g
黑木耳10g
小黄瓜10g
红萝卜10g
绿豆芽10g
熟白饭80g
- 调味料
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韩式辣椒酱5g
盐5g
黑胡椒粉5g
韩式拌饭通常是把切好或处理好的蔬菜丝搭配不同的肉类，例如牛肉、鸡肉、猪肉等，一起放入热呼呼的碗中品尝，香喷喷的米饭搭配美味主食，很受大家喜爱。
1
中火热油锅后放入牛肉片翻炒1分钟。
喜欢重口味也可以酱油8c.c.和盐、砂糖各5g先将牛肉片醃渍入味。
2
加入盐及黑胡椒粉调味，续翻炒30秒使其入味。
3
红萝卜洗净后去皮切细丝，小黄瓜、黑木耳洗净切细丝。
4
白饭放入中碗，绿豆芽、黑木耳先以滚水烫熟，续将小黄瓜丝、红萝卜丝、黑木耳丝以及绿豆芽顺时针摆于白饭上，中间放入炒好的牛肉片，最后加入韩式辣椒酱即完成。
黑木耳和绿豆芽不能生食。
煮饭及拌饭技巧
通常韩式拌饭上桌都是将配菜完美地排列整齐，由客人自己将米饭和配菜搅拌均匀后入口。 煮单人份白饭建议以0.5杯米搭配0.8杯水的量，饭粒需软硬适中、不能太黏，不然搅拌的过程中会不好使力，米饭变得烂烂糊糊、影响口感。拌饭则建议筷子和汤匙并用，先以筷子将配料全部搅拌后、再以汤匙辅助，让辣椒酱可以跟食材结合，遇热后所产生的香气也会更加浓郁。 蔬菜配料处理撇步
因为使用的蔬菜几乎都能生食，如：小黄瓜、红萝卜等，可生食的蔬菜建议先切好后放入冰块水中冰镇处理以保鲜，冰块水中也能加入少许盐，就不会产生氧化现象导致蔬菜变黄，影响美观与口感。 ※本示范分量为1人份。