美食秘籍 厥饼 【材 料】 A.莲藕粉 90公克 地瓜粉 25公克 水 110㏄ B.黑糖 130公克 水 290㏄ C.熟食黄豆粉 适量 【做 法】 1.先将材料A混合均匀备用。 2.将材料B放入锅中煮至黑糖溶化后，倒入作法1的材料中，用小火加热拌搅至呈透明状后熄火，再继续拌至具有Q韧黏性为止。 3.将作法2放入蒸笼，用大火蒸约25分钟至熟，待稍凉备用。 4.取一小平盘模型先撒上一层黄豆粉，将作法3倒入后均匀压平至呈厚约1公分，再撒上一层黄豆粉，即可切割装盘。
