- 【做 法】
- 1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
- 2.将蛋和蛋黄混合打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入新鲜柳橙汁、过筛的杏仁粉一起搅拌均匀，即为杯塔馅料。
- 3.放入10公克的基本塔皮面团在塔皮模型里，用手将面团压成凹槽状。
- 4.将作法2的杯塔馅料用挤花袋挤入作法3的塔皮凹槽中约3分满即可；另将剩余的杯塔馅料放置一旁备用。
- 5.将柳橙果酱用挤花袋挤在作法4的塔皮凹槽里的馅料上，再加入剩余的杯塔馅料至6分满，撒上适量的蜜之果，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成
- 【备 注】
- 约25份
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