美食秘籍 泰式虾仁羹 【材 料】 虾仁羹 适量 红蕃茄 1个 金针菇 20公克 笋丝 50公克 黑木耳丝 30公克 高汤 2000㏄ 香菜叶 少许 【调 味 料】 A.柠檬汁 2大匙 泰式辣椒膏 1大匙 盐 1/2小匙 白砂糖 1小匙 鱼露 1/2小匙 B.太白粉 50公克 水 75㏄ 【做 法】 1.红蕃茄放入滚沸水中略汆烫后取出去皮、切条状；金针菇去蒂、洗净，并和笋丝、黑木耳丝一起放入沸水中略汆烫至熟后捞出。 2.将作法1的材料放入高汤中以中大火煮至滚沸，再加入调味料A和虾仁羹续以中大火煮至滚沸。 3.续将调味料B调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后熄火，盛入碗中并趁热撒上少许香菜叶即可。
